Granola med dadlar & bokkveite

Januar byr ofte på ein ny og frisk start i matveien for dei fleste. Etter jula freistar det med sunne og lettare måltid. Granola var det eg starta året med og er eit super utgangspunkt for ein sunn frukost.

Denne granolaen er laga med havregryn og bokkveiteflak, og er derfor også eit glutenfritt alternativ. Dadlar og lønnesirup er brukt som søtning og gir dermed granola-blandinga ein mild og fin søtsmak. Er du glad i dadlar generelt vil dette garantert falle i smak. For deg som er meir skeptisk til dadlane, så kan eg seie at du ikkje merkar det noko særleg i det ferdige resultatet.

Granola i mormor sin gamle kopp er herleg nostalgi.
Ingrediensar:

  • 18 stk dadlar (saftige store, utan stein)
  • 150 g havregryn (bruk glutenfrie om du skal ha glutenfri granola)
  • 150 g bokkveiteflak
  • 60 g mandlar, hakka
  • 50 g kokosmasse
  • ei klype havsalt
  • 2 ss rapsolje
  • 2 ss lønnesirup

Forvarm steikeomnen til 150 C varmluft. Legg dadlane i blaut i kaldt vatn i ca. 10 minutt.

Hell av vatnet på dadlane og fjern steinane. Ha dadlar og rapsolje i ein stavmiksar og kjør til purè. Bland saman havregryn, bokkveiteflak, mandlar, kokos og havsalt i ein stor bolle. Hell daddel-purè og lønnesirup over alt det tørre og bland det godt saman med ei sleiv. Når du har fordelt det jamnt saman slik alt er blitt fuktig og legg seg i klumpar kan du fordele massen jamnt utover eit bakepapirkleidd steikebrett. Set midt i forvarma omn og lat steike i ca. 20 min, eller til det er blitt gyllent og sprøtt. Rør i det innimellom for å få det jamnt steikt. Avkjøl heilt på brettet før du har det over på tett glas eller krukke.

Earl Grey- Granola

Kvardags-frukostane mine består svært ofte av gresk yoghurt eller annan type mjølkeprodukt toppa med ferske bær og heimelaga granola eller müsli. Lukta av Earl Grey-te gir meg umiddelbart kjensla av tidleg morgon og ein god start på dagen. Derfor er denne granolaen med eit lite hint av nettopp denne teen perfekt til dagens fyrste måltid.

Fortsett å les «Earl Grey- Granola»

Bananvafler

Atter ein gong låg det godt overmodne bananar med brunflekkete skal i fruktskåla og eg måtte prøve å bruke dei til noko godt. I morgon er det den store vaffeldagen, og då vart det utgangspunktet for ei ny oppskrift. Bananvafler er saftige, mjuke og smakar nydeleg med kesam og fersk eksotisk frukt.

Fortsett å les «Bananvafler»

Frøknekkebrød med bokkveite (glutenfrie)

Knasande sprø knekkebrød med godt pålegg er skikkeleg godt til frukost, lunsj eller mellommåltid. Desse er laga av frø og mjøl av bokkveite og er derfor heilt glutenfrie. Smekk saman ei røre og fyll opp lageret til kvardagsmåltida du også!

Fortsett å les «Frøknekkebrød med bokkveite (glutenfrie)»

Sandwich med persimon, brie & bacon

Når ein ikkje verken har tid eller lyst til å lage eit stort måltid og må ha noko lite og enkelt å ete er ein varm sandwich perfekt. Denne består av pannestekte skiver med søt persimonfrukt, sprøstekte baconskiver og smelta brie. Enkelt og smakfullt lite måltid som tek kort tid å lage!

Fortsett å les «Sandwich med persimon, brie & bacon»