Julekake

DSC_0968

Julekake høyrer med no i desember og etter ein del forespørslar frå mannen i huset måtte deiga settast. Skal eg vere heilt ærlig har eg sjølv aldri hatt spesielt sansen for dette søte brødet med rosiner i. Det var heilt til eg satte tennene i ei fersk skive av denne julekaka vel og merke. Eg er overbevist!

Med eit godt lag med det nydelege Kviteseidsmøret på blei denne porøse og luftige julekaka ein vellykka opplevelse. Det søte brødet er saftig med ei tynn og fin skorpe og smakar fint av søt kardemomme og rosin. Oppskrifta gir to middels store runde brød og smakar nydeleg med godt smør eller brunost på.

DSC_0936

Ingrediensar til to runde julekaker:

  • 180 g rosiner + ca. 1 dl varmt vatn
  • 50 g gjær
  • 5 dl heilmjølk
  • 950 g hvetemel + ekstra til utbaking
  • 135 g sukker
  • 2 ts kardemomme
  • 1 ts salt
  • 1 egg
  • 130 g meierismør, romtemperert & i terningar
  • 1 egg, til pensling

Ha rosinene i ein bolle og hell over 1 dl varmt vatn. La dette stå å trekke i ca. 20 minutter.

Ha gjær, mjølk, nesten alt hvetemelet, sukker, kardemomme, salt og egg i ein bakebolle og elt deiga saman i ca. 10 minutter i kjøkkenmaskin. Tilsett smørterningane og la deiga elte vidare i 10 minutter til. Hell av vatnet på rosinene og tørk dei med kjøkkenpapir. Strø litt hvetemel på rosinene og tilsett i deiga. Elt det saman på sakte fart i ca. 1 minutt. Deiga skal vere ganske fast og smidig så tilsett litt meir hvetemel om nødvendig. Strø eit godt lag med hvetemel på kjøkkenbenken og hell deiga ut av bollen. Del opp deiga i to like store emner. Kna kvart emne godt saman, brett inn deiga på undersida og form til to runde brød. Her er det viktig at du har ei fast nok deig slik at brøda held på fasongen under heving. Sett på bakepapirkledd steikebrett og la heve til dobbel størrelse.

Forvarm ovnen til 180-200 ºC, avhengig av korleis din eigen ovn steikar.

Pensle brøda med sammenpiska egg og bruk ein skarp kniv til å lage eit snitt rundt heile vegen av brøda og eit snitt på toppen (nokre mm djupt), gjerne i eit fint mønster. Sett julekaka midt i steikeovnen og la steike i ca. 30 minutter. Her må du følge med litt underveis og synest du brødet blir raskt mørkt på toppen kan du legge litt bakepapir over toppen etter ei stund. Julekaka er ferdig stekt når den er gylden mørkbrun og lagar ein hul lyd når du bankar på undersida. Avkjøl på rist og server med godt smør eller ost.

DSC_0948

Legg att eit svar

Epostadressa di blir ikkje synleg. Påkravde felt er merka *