Kylling- & focacciasandwich

IHFYHk3GSqGQSjFv9A7veQ_thumb_6a83

Ein smakfull sandwich kan vere perfekt som ein ekstra god lunsj eller som ein enkel middag. Denne sandwichen med focacciabrød, saftig kyllingfilet, urtemajones og avokado er heilt topp når du vil kose deg litt ekstra med måltidet.

Når eg steiker kyllingbryst let eg alltid skinnet sitte på slik eg får saftig kjøt med mykje smak og eit sprøtt skinn. Denne sandwichen blei saftig og god med frisk smak frå sitrusfrukter og gode urter. Focacciabrød likar eg å alltid ha på lur i frysaren til nettopp slike måltid der ting skal gå raskt. Lag gjerne opp litt godt brød på førehand du også og varm det opp på varmluft i steikeomnen før servering. Urtemajones kan du lage ved å følgje oppskrifta eg har lagt ut tidlegare. Den finn du her. Eventuelt kan du bruke ferdig majones og tilsetje friske urter og krydder sjølv.

qW+EvARVSXu9VoB+tzFqrw_thumb_6a7c

Ingrediensar til kylling-& focacciasandwich for to personar:

  • 2 kyllingbryst, med skinn
  • 2 ss sitronskal
  • fersk persille, finhakka
  • salt & peppar
  • smør & olivenolje, til steiking
  • 2 store stykker focacciabrød
  • grøn salat
  • 1 avokado, i skiver
  • 1 liten rødløk, i ringar
  • ca. 1 dl urtemajones (oppskrift her) + 2 ts dijonsennep
  • lime

Forvarm steikeomnen til 150 ºC.

Krydre kyllingbrysta med salt og peppar og legg dei med skinnsida ned i ei varm steikepanne med litt olivenolje. Steik dei på høg varme i ca. 2-3 minutt. Tilsett ein klatt smør i panna mot slutten av steiketida. Snu kyllingbrysta og steik i ca. 1 minutt på andre sida. Strø over rive sitronskal og fersk persille på kyllingbrysta og sett deretter heile panna (sørg for å bruke ei panne som toler omn) inn i den forvarma steikeomnen og la steike i ca. 15 minutt, til kyllingen er gjennomstekt. Avkjøl kyllingen nokre minutt medan du gjer klart resten.

Del focacciabrøda i to og smør på eit lag med urtemajones. Legg på salat, avokadoskiver, rødløksringar og til slutt kyllingbryst og topp gjerne med litt ekstra urtemajones og skvis over litt fersk limesaft. Eit lite dryss med sitronskal på toppen gir også ekstra smak til retten. Nyt!

 

 

Legg att eit svar

Epostadressa di blir ikkje synleg. Påkravde felt er merka *