[dropcap]K[/dropcap]ylling og karri er ein kombinasjon som alltid slår an og det gjeld også i denne påleggs-salaten. Pakka inn i ei grov tortillalefse med grøn salat blir dette eit godt lunsj-måltid med mykje god smak.
Kyllingsalaten er super å lage dersom du har restar av kyllingkjøt frå middagen eller når du berre har lyst å lage opp eit godt pålegg til å fylle i tortillalefse, baguette eller på brødskiva. I tillegg er det ein fin måte å piffe opp matpakken med det kjipe pålegget på. Denne porsjonen rekk til ca. 4-6 tortillalefser (du treng ikkje alt for store mengdene i kvar) og held seg fint i kjøleskapet i ca. 3 døgn.
[recipe-foody]Ingrediensar til ei middels stor skål:
- 200 g kyllingkjøt, ferdig steikt og avkjølt
- ½ liten rødløk
- 1 raudt eple (gjerne Lady Pink)
- 1 dl lettrømme
- 1 dl majones
- 1 ts sennep
- 2 rause ts karrikrydder
- 1 ss grasløk, finhakka
- ½ ts røkt paprikapulver
- 2 ts sweet chilisaus
- 1 ts sukker
- 1-2 ss mais
- salt & pepar
[/recipe-foody]
Skjær opp kyllingkjøtet i små bitar, finhakk rødløk og skjær eplet i små terningar. Ha det i ein bolle. Finn fram ei skål og bland saman rømme, majones, sennep, karri, paprika, grasløk, chilisaus og sukker. Ha i mais og smak til med salt og pepar. Juster eventuelt med meir krydder eller rømme etter kor mykje smak du likar. Hell karri-dressingen over i bollen med kylling og bland det godt saman. Server på ønska type brød saman med grøn salat og gjerne nokre agurkskiver.
Tips: Fyll gjerne i heimelaga tortillalefser etter denne oppskrifta. Eg bytta ut litt av kveitemjølet med grovt sammalt kveitemjøl og lagde færre og større lefser av deiga.