Denne granolaen er laga med havregryn og bokkveiteflak, og er derfor også eit glutenfritt alternativ. Dadlar og lønnesirup er brukt som søtning og gir dermed granola-blandinga ein mild og fin søtsmak. Er du glad i dadlar generelt vil dette garantert falle i smak. For deg som er meir skeptisk til dadlane, så kan eg seie at du ikkje merkar det noko særleg i det ferdige resultatet.
- 18 stk dadlar (saftige store, utan stein)
- 150 g havregryn (bruk glutenfrie om du skal ha glutenfri granola)
- 150 g bokkveiteflak
- 60 g mandlar, hakka
- 50 g kokosmasse
- ei klype havsalt
- 2 ss rapsolje
- 2 ss lønnesirup
Forvarm steikeomnen til 150 C varmluft. Legg dadlane i blaut i kaldt vatn i ca. 10 minutt.
Hell av vatnet på dadlane og fjern steinane. Ha dadlar og rapsolje i ein stavmiksar og kjør til purè. Bland saman havregryn, bokkveiteflak, mandlar, kokos og havsalt i ein stor bolle. Hell daddel-purè og lønnesirup over alt det tørre og bland det godt saman med ei sleiv. Når du har fordelt det jamnt saman slik alt er blitt fuktig og legg seg i klumpar kan du fordele massen jamnt utover eit bakepapirkleidd steikebrett. Set midt i forvarma omn og lat steike i ca. 20 min, eller til det er blitt gyllent og sprøtt. Rør i det innimellom for å få det jamnt steikt. Avkjøl heilt på brettet før du har det over på tett glas eller krukke.
