[dropcap]T[/dropcap]aco i ny forkledning til helga? Då finn du oppskrift til ein herleg tacopai med speltbotn her!
Taco smakar stort sett alltid godt, men allikevel kan ein gå litt lei den vanlege tacoen i tortillalefser av og til. Då er det godt å variere med ein annan variant som fortsatt smakar av det gode tacokrydderet. Fyllet i denne paien blir nokså rennande, så det å få fine stykker vil nok vere ein prøvelse. Dagen derpå derimot (om du framleis har igjen restar) har fyllet stivna litt og smakane satt seg enda bedre spør du meg.
[recipe-foody]Ingrediensar til tacopai for ca. 6-8 personar:
Paideig:
- 2 ½ dl sammalt speltmel
- 1 dl sikta speltmel
- 1 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 2 ts bakepulver
- 1 ½ dl melk
- 50 g smelta smør
Fyll:
- 400 g kjøttdeig
- 1 pk tacokrydder eller 1 ss heimelaga tacokrydder (oppskrift her)
- 1 rødløk
- 1 boks chilibønner
- ½ boks tomat
- 2 vårløk
- 1 stor spisspaprika
- ½ boks mais
- 1 dl majones
- 2 dl rømme (evt. crème fraÎche eller kesam)
- salt & peppar
- ca. 100 g reven ost
Tilbehør:
- tortillachips
- rømme
- salat
- guacamole (oppskrift her)
[/recipe-foody]
Forvarm steikeovnen til 200 ºC.
Bland saman alle ingrediensane til paibotnen og kna godt saman. Kjevle og trykk ut deiga i ein paiform på ca. 28 cm og prikk med ein gaffel. Ha bakepapir oppå deiga og fyll med tørre erter eller lignande og blindsteik i ca. 10 minutter. Ta så ut bakepapiret med ertene og steik botnen i 7-10 minutter til. Avkjøl botnen litt.
Samtidig som botnen står i ovnen kan du lage klart fyllet. Steik kjøttdeiga på høg varme så den får steikeskorpe og tilsett så tacokrydderet. Finhakk rødløken og ha den i kjøttdeiga og la det surre med i ca. 5 minutter. Hell deretter chilibønner og tomat over og la det småputre i eit par minutter til. Finhakk paprika og skjær vårløk i ringar. Ha det over i kjøttfyllet saman med mais, majones og rømme. Smak til med salt og peppar.
Hell fyllet over i den forsteikte paibotnen og fordel fint utover. Strø reven ost over og sett inn i ovnen og la steike i ca. 20-25 minutter, til osten er sprø og gylden på toppen.
Server saman med salat, rømme, guacamole og tortillachips.